Starters & Salads

ডিপিংস মূলত এপাটাইজার হিসেবে খুবই যথার্থ একটি ইতালীয় খাবার। এটি মোজারিলা, ফোকামিয়া, পেস্তো এবং বোলোগনিজ সসের সমন্বয়ে তৈরি ফলে অায়নার খাবার পূর্বের এপাটাইজার হবে মনে রাখার মত।

উপাদান: মাসকারপোন ও ট্রাফেল মিক্স ৫০ গ্রাম, বোলোগনিজ সস ৫০ গ্রাম, পেস্তো সস ৫০ গ্রাম, পোমোডোরো বাসিলিকো সস ৫০ গ্রাম, হলি বেকারী ব্রেড ০৮ পিস।

Regular : ৳ 900

উপভোগ করুন হালকা খাবার। আপনার লাঞ্চ এর জন্য একটি উত্তম খাবার এটি যা আপনাকে ঝিমুনি থেকে রক্ষা করবে। ইহা আপনি আপনার মেইন ডিস এর সাথেও খেতে পারেন যা আপনার খাবারকে দিবে পরিপূর্ণতা।

উপাদান: ওলিভ অয়েল, চিজ, লেটুস সালাদ, বিট রুট, গাজর, টিকপিজ, সয়াবিন, বাধাকপি, বাদামের গুড়া এবং একফোটা শরিষা।

Regular : ৳ 450

Pasta

“Tagliolini” ইতালীয় একটি সাধারণ পাস্তা, যা ইতালীর সবচেয়ে বিখ্যাত পণ্যগুলোর মধ্যে অন্যতম “Il Tartufo”।

যা মূলত এসেছে ইতালীর উত্তর-পশ্চিমাঞ্চল এর “Piemonte” থেকে।

উপাদনসমূহ: ময়দা, ডিম, পারমিসান, ট্রাফেল, ক্রিম, অলিভ অয়েল।

Regular : ৳ 690

এটি আইনোলতির একটি ভেজিটেরিয়ান সংস্করন যা রাভোয়েলি নামে অত্যাধিক পরিচিত। ভেজিটেরিয়ান রাভোয়েলি ইতালীর উত্তরাঞ্চলের একটি প্রসিদ্ধ খাবার। যেটি ছোট ছোট পাস্তার টুকরার সাথে আলু, রিজিয়ানো চিজ, পারমিযান এবং গোল মরিচ দিয়ে তৈরী করা হয়ে থাকে।

এটিকে আপনি চাইলে আরাবিয়াতা, পোমোডোরো, পেস্তো, বাটার ও বীফ সস সহ প্রভৃতি সস দিয়ে রান্না করতে পারবেন।

উপকরনসমূহ: আটা, ডিম, চিজ, আলু, পারমিজান চীজ, লবণ, গোল মরিচ।

Regular : ৳ 650৳ 690

  • Pomodoro and Basilico : ৳ 650
  • Arrabbiata : ৳ 650
  • Bolognese : ৳ 650
  • Pesto : ৳ 690
  • Butter and Parmesan : ৳ 650

পাস্তা আইটেমগুলোর মধ্যে আইনোল্লতি অন্যতম সেরা একটি আইটেম। এটি ইতালীর উত্তর প্রদেশের অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি খাবার।

আপনাকে শুধু আপনার পছন্দের সসটি নির্বাচন করতে হবে। বাকী কাজ আমাদের শেফ করবেন যা আপনাকে ঠিক ইতালীর প্রকৃত স্বাদ পৌছে দেবে।

উপাদান: গরুর মাংস, গাজর, পিয়াজ, সেলেরী, ডিম, মাসকারপোন, লবণ, ময়দা, গোল মরিচ ইত্যাদি।

Regular : ৳ 650৳ 690

  • Butter and Parmesan : ৳ 650
  • Pesto : ৳ 690
  • Bolognese : ৳ 650
  • Arrabbiata : ৳ 650
  • Pomodoro e Basilico : ৳ 650

এবার খুব গুরুত্বপূর্ণ ব্যাপার নিয়ে আলোচনা করা যাক, আমরা কথা বলতে যাচ্ছি Fettuccine এর ব্যাপারে। Fettuccine রান্না করা জিনিসটা এমন নয় যে সেগুলোকে সিদ্ধ করলাম এবং Sauce মিশিয়ে খেয়ে নিলাম, ব্যাস শেষ। বরং এটি রান্না করার প্রতিটি ধাপে রয়েছে নিখুঁত শিল্প ও সূক্ষ্ম বৈজ্ঞানিক প্রণালী; যেমন: Fettuccine ফুটন্ত পানিতে সিদ্ধ হওয়ার পর আরও ৪৫ সেকেন্ড চুলার আঁচ নিভিয়ে অপেক্ষা করা; এরকম আরো হাজারো খুটিঁ নাটি রয়েছে এর রন্ধনপ্রানালীর পিছনে। আমরা জানি এই খুটিঁনাটি বিষয়গুলো কতটা জরুরী। আর সে জন্যই আমরা The Italian Kitchen প্রস্তুত করি সর্বোৎকৃষ্ট Pasta.

উপাদান: ময়দা, সুজি, ডিম এবং লবণ + যে কোন Sauce.

Regular : ৳ 500৳ 570

  • Pesto : ৳ 570
  • Bolognese : ৳ 530
  • Arrabbiata : ৳ 500
  • Pomodoro e Basilico : ৳ 500

এবার খুব গুরুত্বপূর্ণ ব্যাপার নিয়ে আলোচনা করা যাক, আমরা কথা বলতে যাচ্ছি Spaghetti এর ব্যাপারে। Spaghetti রান্না করা জিনিসটা এমন নয় যে সেগুলোকে সিদ্ধ করলাম এবং Sauce মিশিয়ে খেয়ে নিলাম, ব্যাস শেষ। বরং এটি রান্না করার প্রতিটি ধাপে রয়েছে নিখুঁত শিল্প ও সূক্ষ্ম বৈজ্ঞানিক প্রণালী; যেমন: Spaghetti ফুটন্ত পানিতে সিদ্ধ হওয়ার পর আরও ৪৫ সেকেন্ড চুলার আঁচ নিভিয়ে অপেক্ষা করা; এরকম আরো হাজারো খুটিঁ নাটি রয়েছে এর রন্ধনপ্রানালীর পিছনে। আমরা জানি এই খুটিঁনাটি বিষয়গুলো কতটা জরুরী। আর সে জন্যই আমরা The Italian Kitchen প্রস্তুত করি সর্বোৎকৃষ্ট Pasta.

উপাদান: ময়দা, সুজি, ডিম এবং লবণ + যে কোন Sauce.

Regular : ৳ 500৳ 570

  • Pesto : ৳ 570
  • Bolognese : ৳ 530
  • Arrabbiata : ৳ 500
  • Pomodoro e Basilico : ৳ 500

Mains

ক্যানোলিনি এমন এক ধরনের পাস্তা যেটি দেখতে ছোট্র গোল টিউবের মত। এটি চীজ, মাংস ও সবজি দিয়ে তৈরী করা হয়।

আমাদেরটি ভ্যাজিটেরিয়ান ক্যানালিনি যেটি পুইশাক, মাসকারপোনি চীজ, মোজারিলা এবং উপরের অংশে Besciamella ও টমেটো সস দেয়া থাকে।

উপাদানসমূহ: ময়দা, ডিম, টমেটো, সস, পারমিজান, মোজারেলা, পুইশাক, বেসমিয়ামেলা ইত্যাদি।

Regular : ৳ 550

Lasagna একটি প্রশস্ত এবং সমতল আকৃতির পাস্তা এবং ইহা অন্যতম এক ধরনের প্রাচীনতম পাস্তা। Lasagna মধ্যযুগে ইতালিতে উদ্ভাবিত হয় যা ঐতিহ্যগতভাবে এসেছে সৌন্দর্যমন্ডিত শহর। ‘Naples’ থেকে Lasagna সাধারনত কয়েক পরদের পাস্তার শীট দিয়ে তৈরী করা হয় যার প্রতিটি স্তরে থাকে ভোলগনিজ স্পস এবং অন্যান্য উপাদানসমূহ যেমন, পারমিযান এবং পনির। এটি বিশ্বে অন্যতম জনপ্রিয় ইতালীয় খাবারসমূহের মধ্যে একটি যা নিশ্চিতভাবে আপনার মুখে পানি আনবে।

উপাদানসমূহঃ ভলোগনিজ সস, মোজেরেলা, পারমিযান, ডিম, আটা।

Regular : ৳ 550৳ 1,100

  • Regular (1:1) : ৳ 550
  • Large (1:2) : ৳ 1,100

ইতালীয়ান জনপ্রিয় লাজানিয়া সমূহের মধ্যে অন্যতম একটি প্রধান সংস্করন হল চিকেন লাজানিয়া। মধ্যযুগে এটি ইতালির প্রাচীন শহর নাজিলেসে সর্বপ্রথম তৈরী করা হয়েছিল। চিকেন লাজানিয়া সাধারণত কয়েক ধরণের পাস্তার সীর্ট দিয়ে তৈরী হয়। যার প্রতিটি স্তরে থাকে বোলোগনিজ সস এবং অন্যন্য উপাদানসমূহ যেমন পারমিযান ও পনির।

এটি নিঃসন্দেহে অত্যন্ত সুস্বাদু একটি খাবার এবং নিশ্চিতভাবে আপনার মুখরোচক হবে।

উপাদানঃ মুরগীর কিমা, বোলোগনিজ সস, মোজারেলা, পারমিযান, ডিম, আটা।

Regular : ৳ 550৳ 1,100

  • Regular (1:1) : ৳ 550
  • Large(1:2) : ৳ 1,100

Veggie Lasagna একিতি সমতল পাস্তা যা ভিবিন্ন সবজি এবং বেসিল পেস্তো দ্বারা মিশ্রিত। সারা বিশ্বে এটি সমাদৃত হবার পূর্বে ইতালির Naples এ মধ্যযুগে উদ্ভাবিত হয়। Veggie Lasagna কতগুলো সমতল পাস্তার শীটের সমন্বয়ে তৈরী করা হয় যার প্রতি পরদে থেকে বিভিন্ন প্রকার সবজি যেমন, আলু , বরবটি এবং বেসিল লিফস।

উপাদানসমূহঃ মোজেরেলা, পারমিজান, আলু, বরবটি, ডিম, আটা, পেস্তো।

Regular : ৳ 550৳ 1,100

  • Regular (1:1) : ৳ 550
  • Large (1:2) : ৳ 1,100

Eggplant Parmigiana একটি ইতালীয় ডিশ যা অপরুপ সৌন্দর্যমন্ডিত অঞ্চল campania এবং sicily থেকে এসেছে। এটি তৈরী করা হয় সুন্দরভাবে টুকরো করা বেগুনের উপর মোজেরেলা পনির এবং টমেটো সস এর স্তর দিয়ে করার মাধ্যমে। উপরের স্তরটি সাজানো থাকে পনির দিয়ে যাতে আপনি অনুভব করতে পারেন পনিরের পরিপূর্ণ স্বাদ।

উপাদানসমূহঃ বেগুন, মোজেরেলা, টমেটো সস, পারমিজান, বেসিল।

Regular : ৳ 550৳ 1,100

  • Regular (1:1) : ৳ 550
  • Large (1:2) : ৳ 1,100

অবশেষে ইতালীর ঐতিহ্যবাহী আরও একটি খাদ্য প্রণালী আমাদের খাবার টেবিলে যুন্ত হন।

ইতালীর তুঘকেনীর সেই ঐতিহ্যবাহী রেসিপি হুবহু মেনে এটি তৈরী করা হয়। যেটি আপনার পরিবার ও বন্ধুদের সাথে বসে খাবারের জন্য অত্যন্ত কার্যকরী একটি খাদ্য।

উপাদান: মুরগী, পিয়াজ, বসুন, আলু, জলপাই ইত্যাদি।

Regular : ৳ 620৳ 1,150

  • Regular (1:1) : ৳ 620
  • Large (1:2) : ৳ 1,150

যারা মাংস খেতে ভালবাসেন, তাদের জন্য আমাদের বিশেষ আয়োজন- “স্প্যাজ্জাটিনো আল্লা মিলানিস”!

এটি হল মিলান স্টাইলে প্রস্তুত গরুর মাংসের একটি অল্প আচেঁ দীর্ঘসময় ধরে প্রস্তুত করা হয়। ঠিক যেমনটি ইতালির ঘরে ঘরে দাদিমারা রেধে আসছেন যুগ যুগ ধরে। ইতালিয়ান সংস্কৃতির একটি অংশ হল তাদের সপরিবারে সাপ্তাহিক ছুটির মধ্যাহ্ন ভোজের অায়োজন। যেখানে পরিবারের সবাই একত্রিত হয়ে একটি বড় পাত্র থেকে ভোজন করে থাকে।

উপাদানসমূহ: গরুর মাংস, গাজর, সেলেরি, পিয়াজ, আলু, ময়দা, লবণ, গোলমরিচ, টমেটো।

Regular : ৳ 620৳ 1,150

  • Regular (1:1) : ৳ 620
  • Large (1:2) : ৳ 1,150

Desserts

এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে, নিউটেলা এবং তার অতুলনীয় স্বাদ সম্পর্কে সবাই অবগত। নিউটেলা সর্বপ্রথম অাবিষ্কার করেন মি: মিচেল ফেরেরো। তিনি ইতালীর উত্তর-পশ্চিমে প্রদেশের তুরিনে বসবাস করতেন। যেজন্যই তুরিনকে নিউটেলা কেকের প্রজনন ভূমি বলা হয়। এবং এটা বলা বাহুল্য যে, নিউটেলা কেকের মত এত কেথল, ক্রিমী ও মিষ্টি জাতীয় কিছু অন্য কোন কিছুতে পাওয়া যাবে না। উপাদানসমূহ: আটা, ডিম, চিনি, দুধ, সয়াবিন তেল, ক্রিম, নিউটেলা, কোকোয়া।

Regular : ৳ 300৳ 2,100

  • Slice : ৳ 300
  • Whole Cake : ৳ 2,100

মিষ্টি জাতীয় ইতালীয় যতগুলো খাবার রয়েছে তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল চীজ কেক।

এটিতে আছে কয়েক স্করের চীজ ক্রীমের আস্তরন যা তৈরী করা হয় ফ্রেশ Philadeliphia চীজ, মাসকারন চীজ এবং আইসিং সুগার দিয়ে।

আপনার মেজাজ হালকা করতে এবং অনন্য সাধারন স্বাদ পেতে অতুলনীয়।

উপাদানসমূহ: Philaddphia চীজ, মাসকারপোন চীজ, ক্রীম, আইসিং সুগার, বাটার, কুকিজ, বাতাবী লেবু, ব্লবেরী।

Regular : ৳ 350৳ 1,500

  • Slice, : ৳ 350
  • Whole Cake, : ৳ 1,500

তিরামিসু একটি কফির স্বাদযুক্ত কাস্টার্ড ডের্জাট যা এসেছে ইতালির সিয়েনা থেকে। আমাদের তিরামিসু সেই আসল স্বাদ আনার জন্য একেবারে প্রাচীন রেসিপি অনুসরণ করে তৈরী করা হয়। এমন মৈালিক স্বাদ যা আপনার ভালবাসতে বাধ্য করবে এর প্রথম কামড় থেকেই।

Ingredients: চিনি, মাসকারপন চিজ, ডিম, ঢেড়শ, কফি, কো কো।

Regular : ৳ 700৳ 1,400

  • Regular : ৳ 700
  • Large : ৳ 1,400

পান্না কোটা একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি/মিষ্টান্ন খাবার। এটিকে অন্যভাবে রান্না করা ক্রিমও বলা হয়। মূলত ইতালীর উত্তরাঞ্চলে এটি প্রথম তৈরী হয়েছিল যা এখন সারা পৃথিবীতে ছড়িয়ে গেছে। তিরামীসুর পরেই এটি বহুল জনপ্রিয় মিষ্টান্ন খাবার।

উপাদান: ফ্রেশ ক্রিম, দুধ, সাদা চিনি, বাদামী চিনি, লেবুর জুস, ময়দা, স্ট্রবেরী এবং পুদিনা পাতা।

Regular : ৳ 300