Pasta

এটি আইনোলতির একটি ভেজিটেরিয়ান সংস্করন যা রাভোয়েলি নামে অত্যাধিক পরিচিত। ভেজিটেরিয়ান রাভোয়েলি ইতালীর উত্তরাঞ্চলের একটি প্রসিদ্ধ খাবার। যেটি ছোট ছোট পাস্তার টুকরার সাথে আলু, রিজিয়ানো চিজ, পারমিযান এবং গোল মরিচ দিয়ে তৈরী করা হয়ে থাকে। এটিকে আপনি চাইলে আরাবিয়াতা, পোমোডোরো, পেস্তো, বাটার ও বীফ সস সহ প্রভৃতি সস দিয়ে রান্না করতে পারবেন।

উপকরনসমূহ: আটা, ডিম, চিজ, আলু, পারমিজান চীজ, লবণ, গোল মরিচ।

Regular : ৳ 650৳ 2,200

  • Large (1kg) : ৳ 2,200
  • Medium (500gr) : ৳ 1,250
  • Regular (250gr) : ৳ 650

পাস্তা হল ইতালির ঐতিহ্যগত খাবার সেটির খামির তৈরি করা হয় গমের তৈরী আটা, পানি এবং ডিমের সম্মন্বয়ে। পাস্তা অত্যান্ত সূক্ষভাবে হাতের সাহায্যে পানি এবং সুজি মেশানো হয়। পাস্তাতে সুজি ব্যবহার করা হয় উচ্চ প্রোটিন এর কারনে এবং ইহা ‘Sicily’ এর আসল রেসিপি।

উপকরনসমূহঃ ডিম, আটা, গম, সূজি।

Regular : ৳ 450৳ 1,200

  • Small (250 Gram) : ৳ 450
  • Medium (500 Gram) : ৳ 800
  • Large (1000 Gram) : ৳ 1,200

Agnolatti Alla Piemantese একটি ইতালিয়ান পাস্তা সাদৃশ্য ক্ষুদে থলে, যা পরিপূর্ণ থাকে পরিপূর্ণতার সাথে তৈরি করা রোস্টেড গোস্ত এবং বিভিন্ন শাক-সবজির দ্ধারা। প্রতিটি কামড়ে এই খাবারটি আপনাকে খাটি স্বাদের অভিজ্ঞতা দিবে । Agnolatti Alla Piemantese  একটি প্রথাগত ধরনের পাস্তা যা ইতাইর উত্তর পশ্চিমাঞ্চলে অবস্থিত ‘Piedmont’ থেকে এসেছে।

উপাদানসমুহঃ ময়দা, ডিম, গরুর মাংস, পারমিজান পনির, বাদাম।

Regular : ৳ 650৳ 2,200

  • Regular (250gr) : ৳ 650
  • Medium (500gr) : ৳ 1,250
  • Large (1 kg) : ৳ 2,200

পাস্তা হল ইতালির ঐতিহ্যগত খাবার সেটির খামির তৈরি করা হয় গমের তৈরী আটা, পানি এবং ডিমের সম্মন্বয়ে। পাস্তা অত্যান্ত সূক্ষভাবে হাতের সাহায্যে পানি এবং সুজি মেশানো হয়। পাস্তাতে সুজি ব্যবহার করা হয় উচ্চ প্রোটিন এর কারনে এবং ইহা ‘Sicily’ এর আসল রেসিপি।

উপকরনসমূহঃ ডিম, আটা, গম, সূজি।

Regular : ৳ 450৳ 1,200

  • Regular (250 Gram) : ৳ 450
  • Medium (500 Gram) : ৳ 800
  • Large (1000 Gram) : ৳ 1,200

To Be Baked

ক্যানোলিনি এমন এক ধরনের পাস্তা যেটি দেখতে ছোট্র গোল টিউবের মত। এটি চীজ, মাংস ও সবজি দিয়ে তৈরী করা হয়।

আমাদেরটি ভ্যাজিটেরিয়ান ক্যানালিনি যেটি পুইশাক, মাসকারপোনি চীজ, মোজারিলা এবং উপরের অংশে Besciamella ও টমেটো সস দেয়া থাকে।

উপাদানসমূহ: ময়দা, ডিম, টমেটো, সস, পারমিজান, মোজারেলা, পুইশাক, বেসমিয়ামেলা ইত্যাদি।

Regular : ৳ 550

ইতালীয়ান জনপ্রিয় লাজানিয়া সমূহের মধ্যে অন্যতম একটি প্রধান সংস্করন হল চিকেন লাজানিয়া। মধ্যযুগে এটি ইতালির প্রাচীন শহর নাজিলেসে সর্বপ্রথম তৈরী করা হয়েছিল। চিকেন লাজানিয়া সাধারণত কয়েক ধরণের পাস্তার সীর্ট দিয়ে তৈরী হয়। যার প্রতিটি স্তরে থাকে বোলোগনিজ সস এবং অন্যন্য উপাদানসমূহ যেমন পারমিযান ও পনির।

এটি নিঃসন্দেহে অত্যন্ত সুস্বাদু একটি খাবার এবং নিশ্চিতভাবে আপনার মুখরোচক হবে।

উপাদানঃ মুরগীর কিমা, বোলোগনিজ সস, মোজারেলা, পারমিযান, ডিম, আটা।

Regular : ৳ 550৳ 1,100

  • Large (1:2) : ৳ 1,100
  • Regular (1:1) : ৳ 550

Eggplant Parmigiana একটি ইতালীয় ডিশ যা অপরুপ সৌন্দর্যমন্ডিত অঞ্চল campania এবং sicily থেকে এসেছে। এটি তৈরী করা হয় সুন্দরভাবে টুকরো করা বেগুনের উপর মোজেরেলা পনির এবং টমেটো সস এর স্তর দিয়ে করার মাধ্যমে। উপরের স্তরটি সাজানো থাকে পনির দিয়ে যাতে আপনি অনুভব করতে পারেন পনিরের পরিপূর্ণ স্বাদ।

উপাদানসমূহঃ বেগুন, মোজেরেলা, টমেটো সস, পারমিজান, বেসিল।

Regular : ৳ 550৳ 1,100

  • Regular (1:1) : ৳ 550
  • Large (1:2) : ৳ 1,100

Veggie Lasagna একিতি সমতল পাস্তা যা ভিবিন্ন সবজি এবং বেসিল পেস্তো দ্বারা মিশ্রিত। সারা বিশ্বে এটি সমাদৃত হবার পূর্বে ইতালির Naples এ মধ্যযুগে উদ্ভাবিত হয়। Veggie Lasagna কতগুলো সমতল পাস্তার শীটের সমন্বয়ে তৈরী করা হয় যার প্রতি পরদে থেকে বিভিন্ন প্রকার সবজি যেমন, আলু , বরবটি এবং বেসিল লিফস।

উপাদানসমূহঃ মোজেরেলা, পারমিজান, আলু, বরবটি, ডিম, আটা, পেস্তো।

Regular : ৳ 550৳ 1,100

  • Regular (1:1) : ৳ 550
  • Large (1:2) : ৳ 1,100

Lasagna একটি প্রশস্ত এবং সমতল আকৃতির পাস্তা এবং ইহা অন্যতম এক ধরনের প্রাচীনতম পাস্তা। Lasagna মধ্যযুগে ইতালিতে উদ্ভাবিত হয় যা ঐতিহ্যগতভাবে এসেছে সৌন্দর্যমন্ডিত শহর। ‘Naples’ থেকে Lasagna সাধারনত কয়েক পরদের পাস্তার শীট দিয়ে তৈরী করা হয় যার প্রতিটি স্তরে থাকে ভোলগনিজ স্পস এবং অন্যান্য উপাদানসমূহ যেমন, পারমিযান এবং পনির। এটি বিশ্বে অন্যতম জনপ্রিয় ইতালীয় খাবারসমূহের মধ্যে একটি যা নিশ্চিতভাবে আপনার মুখে পানি আনবে।

উপাদানসমূহঃ ভলোগনিজ সস, মোজেরেলা, পারমিযান, ডিম, আটা।

Regular : ৳ 550৳ 1,100

  • Regular (1:1) : ৳ 550
  • Large (1:2) : ৳ 1,100

Sauce

সম্ভবত ইতালির রান্না শিল্পের সবচেয়ে সহজ প্রক্রিয়া হচ্ছে টমেটো এবং ফ্রেশ বেসিল সস বানানো যা সকল ইতালিয়ান্দের দ্বারা প্রসংশিত।  কখন কখন এটা খুব সহজে আর্কষনী দেখায় আসলে তা নয়…

আমাদের Pomodoro & Basilico আমরা খুব ধীরে ধীরে এবং দীর্ঘ সময় নিয়ে রান্না করি যাতে চিনিগুলো ক্যারামেলাইজেশন হয়ে টমেটোর মধ্যে প্রবেশ করে স্বাদ বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে পারে।

উপাদানসমূহ: টমেটো, পেয়াজ, বেসিল, লবন, গোল মরিচ, এক্সট্রা ভার্জিন ওয়েল।

Regular : ৳ 520

Arrabbita ইতালির একটি বিশেষ সস, যা বিশেষ রোম শর থেকে এসেছে। একটি সসের জন্য  এটি একটি মজার নাম কারন ইতালীয় ভাষায় ‘ arrabbita’ মানে রাগ হতে পারে। নিজ দায়িত্বে পাস্তার সাথে এই সস খাওয়ার কারনে এমন নাম হয়েছে কারন আপনি রাগ করলে যেমন লাল হয়ে যান তেমনি এই ঝাল খেলে লাল হয়ে যাবেন। (আমি জানি ইতালিয়ানদের জন্য মসলা যুক্ত খাবার খাওয়া ঝুকিপূর্ন, হা...হা...হা) ।

উপাদানসমূহঃ ছোলানো টমেটো, রসুন, কাঁচা মরিচ, পারসলে, লবন এবং এক্সটা ভার্জিন অলিভ অয়েল।

Regular : ৳ 520

Pesto একটি সুস্বাদু সস যা খুবই সাধারন উপকরন দিয়ে তৈরী যেমন, কিছু পনির, বেসিল পাতা, পাইন বাদাম, রসুন এবং অলিভ ওয়েল। এটা ওইতৈহ্যগতভাবে একটি কাঠের মৃন্ম্য পাত্রের সাথে একটি মার্বেল মর্টার প্রস্তুত করা হয় যা বেসিলের পূর্ন সুবাস বের করে এবং একটি সুন্দর মসৃন পেস্ট প্রদান করে। পাস্তার স্বাদ বৃদ্ধিতে পেস্ত সস ব্যবহার  করা যেতে পারে। আপনার বিকেলের নাস্তার পূর্ণতা আনতে গরুর মাংসের টুকরা, টমেটো এবং সিদ্ধ আলুর টুকরার সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

উপাদানসমূহঃ বেসিল পাতা, রসুন, বাদাম, অলিভ ওয়েল পারমিযান,প্যাক্রনি।

Regular : ৳ 600৳ 1,500

  • Regular (150 Gram) : ৳ 600
  • Large (400 Gram) : ৳ 1,500

Bolognese Sauce ইতালির ভোলগনা শহর থেকে উদ্ভাবিত একটি মাংস ভিত্তিক সস আ ইতালিতে ‘Ragu alla balognese’ নামে পরিচিত। স্থিয়ানীয় ভ্লোগনিজ সস (Ragu alla bolognese) বিভিন্ন পদ্ধতিতে ধীরে ধীরে রান্না করা হয় যা অল্প তেলে ও ভাপে সেদ্ধ করাও অর্ন্তরভূক্ত। রাগুতে মূল উপাদানসমূহ হল নিখুতভাবে কাটা পেয়াজ , সেলেরি, গাজর, এবং গরুর কীমা। এতে ট্যাঙ্গি ফ্লেভার আনার জন্য টমেটো দেয়া হয় এরপর এটাকে ঘন সসে পরিনত করা হয়।

উপরকরনসমূহঃ গরুর মাংস, টমেটো, গাজর, সেলেরি, পিয়াজ।

Regular : ৳ 500৳ 1,000

  • Regular (200 Gram) : ৳ 500
  • Large (500 Gram) : ৳ 1,000

Dairy Foods

Pecorino Romano Cheese অনেকটা পারমিজান চিজ এর মত , ইহা ভেড়ার দুধের চিজ একটু বেশি লবনাক্ত এবং মজাদার কিন্তু পারমিজান এর তুলনায় নমনীয়। এই একই ধরনের চিজ ইতালির বিভিন্ন অঞ্চলে তৈরী হয় কিন্তু বিশেষ করে রোমের পার্শ্ববর্তী অঞ্চলসমূহে এবং সৌন্দর্যমন্ডিত দ্বীপ সার্জিনিয়ায় (যেখানে আপনি pecorino sardo পান) এটি এওনেক ধরনের খাবারের প্রস্তুতের জন্য ব্যবহার করা যায় কিন্তু টমেটো যেকোন খাবার এর সাথে ব্যবহার করা উত্তম। এই চিজ সত্যিই খুব মুখরোচক।উপাদানঃ Pecorino Romano Cheese

Regular : ৳ 640

Parmigiana Reggiano একটি গরুর ধুরের শক্ত খামিরের চিজ, যা এসেছে Parma এবং Reggio (যা থেকে এসেছে নাম) Emilia Romagna  এর মধ্যে। এটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং একটু লবনাক্ত যা একে পূর্ণতা এনে দিয়েছে। ইহা পাস্তা রিসোট এবং আরো অনেক খাবারের সাথে ব্যবহার করা হয়।

উপাদানঃ পারমিজান চিজ

Regular : ৳ 560

Mascarpone একটি অতি প্রাচীন ইতালীয় পনির যা তৈরী করা হয় তাজা ক্রিম থেকে এবং এটি উদ্ভাবিত হয় মিলানের নিকটবর্তী আব্বিবিট্রাসোসেতে। এতে ব্যবহৃত উপাদানসমূহঃ লেবুর রস ভিনেগার এবং  সিটিবিক এসিডের কিছু অ্যাসিডীয় উপাদাঙ্গুলির মিশ্রন দ্বারা গথিত। এর স্বাস দুগ্ধ সামান্য মিষ্টি এবং কিছুটা টক স্বাদযুক্ত।

উপাদানসমূহঃ ফ্রেশ ক্রীম, লেবুর রস।

Regular : ৳ 600৳ 2,400

  • Regular (250 Gram) : ৳ 600
  • Medium (500 Gram) : ৳ 1,200
  • Large (1000 Gram) : ৳ 2,400

Desserts

এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে, নিউটেলা এবং তার অতুলনীয় স্বাদ সম্পর্কে সবাই অবগত। নিউটেলা সর্বপ্রথম অাবিষ্কার করেন মি: মিচেল ফেরেরো। তিনি ইতালীর উত্তর-পশ্চিমে প্রদেশের তুরিনে বসবাস করতেন। যেজন্যই তুরিনকে নিউটেলা কেকের প্রজনন ভূমি বলা হয়। এবং এটা বলা বাহুল্য যে, নিউটেলা কেকের মত এত কেথল, ক্রিমী ও মিষ্টি জাতীয় কিছু অন্য কোন কিছুতে পাওয়া যাবে না।

উপাদানসমূহ: আটা, ডিম, চিনি, দুধ, সয়াবিন তেল, ক্রিম, নিউটেলা, কোকোয়া।

Regular : ৳ 2,100

পান্না কোটা একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি/মিষ্টান্ন খাবার। এটিকে অন্যভাবে রান্না করা ক্রিমও বলা হয়। মূলত ইতালীর উত্তরাঞ্চলে এটি প্রথম তৈরী হয়েছিল যা এখন সারা পৃথিবীতে ছড়িয়ে গেছে। তিরামীসুর পরেই এটি বহুল জনপ্রিয় মিষ্টান্ন খাবার।

উপাদান: ফ্রেশ ক্রিম, দুধ, সাদা চিনি, বাদামী চিনি, লেবুর জুস, ময়দা, স্ট্রবেরী এবং পুদিনা পাতা।

Regular : ৳ 300

মিষ্টি জাতীয় ইতালীয় যতগুলো খাবার রয়েছে তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল চীজ কেক।

এটিতে আছে কয়েক স্করের চীজ ক্রীমের আস্তরন যা তৈরী করা হয় ফ্রেশ Philadeliphia চীজ, মাসকারন চীজ এবং আইসিং সুগার দিয়ে।

আপনার মেজাজ হালকা করতে এবং অনন্য সাধারন স্বাদ পেতে অতুলনীয়।

উপাদান: Philaddphia চীজ, মাসকারপোন চীজ, ক্রীম, আইসিং সুগার, বাটার, কুকিজ, বাতাবী লেবু, ব্লবেরী।

Regular : ৳ 1,500৳ 2,800

  • Regular (800gr. 1:6), : ৳ 1,500
  • Large (1.6kg 1:12), : ৳ 2,800

তিরামিসু একটি কফির স্বাদযুক্ত কাস্টার্ড ডের্জাট যা এসেছে ইতালির সিয়েনা থেকে। আমাদের তিরামিসু সেই আসল স্বাদ আনার জন্য একেবারে প্রাচীন রেসিপি অনুসরণ করে তৈরী করা হয়। এমন মৈালিক স্বাদ যা আপনার ভালবাসতে বাধ্য করবে এর প্রথম কামড় থেকেই।

Ingredients: চিনি, মাসকারপন চিজ, ডিম, ঢেড়শ, কফি, কো কো।

Regular : ৳ 700৳ 1,400

  • Regular (350 Gram) : ৳ 700
  • Large (800 Gram) : ৳ 1,400

Others

সেই ১৮৯৫ সাল থেকে ইতালিতে উন্নতমানের কফি পরিবেশন করে আসছে "Lavazza"। অত্যন্ত উন্নতমানের বাছাইকৃত কাঁচামাল থেকে সেরা স্বাদের কফি তৈরী করা হয়।

“100% Arabica” Lavazza Coffee যে কোন কফি মেশিনের জন্য সহজে ব্যবহারযোগ্য।

স্বল্প পরিমানে ভাজা উন্নতমানের কফি যা আপনার দিনটি ভালেভাবে শুরু করার জন্য উত্তম।

Regular : ৳ 790

দুই মাসের দীর্ঘ প্রক্রিয়া শেষে এই ভিনেগারটি মদিনা শহর থেকে আমদানী করা হয়ে থাকে। সালাদ তৈরী করা ছাড়াও মোজারেলা, পারমিযান চীজ ও বুররাতা তৈরীর জন্যও এই ভিনেগারটি বহুল জনপ্রিয়।

উপাদানসমূহঃ ওয়াইন ভিনেগার।

Regular : ৳ 250

দি এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল হচ্ছে বাজারের উৎকৃষ্টমানের অলিভ অয়েলের একটি, যা ১০০ ভাগ ইতালিয়ান অলিভ অয়েল। ইতালির দক্ষিনে পুগলিয়াতে লুগিও কোম্পানী অবস্থিত, যা খুবই উন্নতমানের অলিভ অয়েল প্রস্তুতে বিখ্যাত তাই এটি “এক্সট্রা ভার্জিন”!

Regular : ৳ 1,150